TERRITORIO:
Originariamente la lega del Chianti fu istituita nei territori di Terzi di Gaiole, Radda e Castellina (Chianti Storico).
Nel 1929 con un decreto fu stabilito che il Chianti sarebbe stato composto dai comuni di Greve, Radda, Castellina e zone dei comuni di Beraldenga, Castelnuovo, S.Casciano Val di Pesa, Tavernelle Val di Pesa, Poggibonsi e Barberino Val d’ Elsa.

VINO:
Fin dai tempi degli Etruschi la zona fu coltivata a vite.
Per quanto riguarda l’associazone del nome Chianti a quello del vino bisogna risalire ai primi del’400.
L’uva utilizzata in prevalenza per la creazione di questo vino è quella del Sangiovese ( dal 75 al 100% ) alla quale si può aggiungere in piccola percentuale il Canaiolo (max 10%), Colorino Cabarnet e Merlot ( max 15% ) uve a bacca rossa, il Trebbiano e la Malvasia ( max 6% ) uve a bacca bianca.
La gradazione alcolica minima va dai 12° dei vini normali ai 12,5° per i vini che diverranno riserva.
Da notare che il vino per raggiungere il giusto equilibrio non può essere messo in produzione prima del 1° Ottobre dell’anno successivo alla vendemmia.

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